兼作用餐空间的厨房一定要仔细规划。这里不仅要实现厨房的全部功能,有时还要进行一些气氛轻松的朋友聚会,所以厨房的功能不仅仅是准备饭菜,在没有独立的餐厅的时候,它还要接待客人用餐。
在这里,最重要的原则是,确保购买的餐桌适合厨房的大小。餐桌旁的椅子要有充足的活动余地,保证客人可以在桌子边自由走动而不会撞到周围的碗碟橱和冰箱。同时,餐桌应尽量远离灶台、烤箱等热源,保证用餐的人不会影响。另外,还要注意客人的座位朝向,最好不要让客人正对着零乱的锅碗和盘子。
如果厨房不太宽敞,就摆放一张小桌子或带有加长部分的折叠桌子。在不用的时候,折叠桌子就可以收起来放在一边。如果可能的话,将操作台拉出来,把凳子放在桌子下面,这样就成了一个早餐吧。如果房间相对宽敞一些,餐桌可以相对大一些,将活动桌面完全打开后,就成了厨房的操作台,用完合上后,就成了全家人在一起吃饭的餐桌。
如果桌子表面是木质或其他易被划伤的表面,在切剁蔬菜、准备饭菜或给孩子喂奶的时候就要用塑料布或易于清洗的其他保护材料盖住桌子表面。否则就要选择耐磨的三聚氢胺树脂表面或层压桌面。在招待客人的时候,如果给桌面铺上一块亚麻或纯棉布料,会显得更加美观。
在这样的居室中,光照条件对居室格调的变化非常重要。例如,操作区的工作灯应该安装有亮度调节开关。另外,也可以使用装饰性功能更强、更加柔和的光源——桌子中央的蜡烛。全家人围在一起吃饭时,光照的亮度应该明亮、集中,最好选用从天花板上径直垂下的(亮度可以调节的)吊灯。
浅色的木质桌椅弥补了这个白色厨房颜色上的单调感。白色给这间厨房赋予了明亮、利落、整齐的元素。同时,开放式橱架上的陶瓷餐具为这个色调冷峻的厨房带来了温暖的柔和色彩。
对于同时兼作餐厅的厨房,装饰也很重要。装饰厨房时应该将实用作为第一要素,各种操作面必须耐磨损、易于清洗。如果是主要作餐厅之用,厨房还要有足够的存储空间来存放小件厨具和盘碗等餐具。
对于餐厅式厨房(兼有餐厅功能的厨房),进行简单的装饰即可。厨房的装饰应突出实用和卫生两个方面,在打开餐桌时再加入适量装饰元素,如鲜亮的台布、晶莹剔透的酒杯,精美的瓷器,这些都可以提升餐桌上的格调。如果厨房地方较小,装饰时应尽量融合餐厅、厨房两方面的功能,而不是强调它们的差异。例如,不锈钢厨具应该搭配新式的家具或外漆,传统的木质餐具应佐以与其样式相适合的乡村式家具。然后再添上画龙点睛式的经典木桌和带有细藤条坐垫的乡村式木椅。
为了打造一个惬意舒适的用餐和烹调空间,良好的通风和换气设备也是必不可少的。沸水冒出的热气、烤架、炉灶上升起的热浪、烹煮各种饭菜散发出来的味道等等,往往让置身于其中的人有“水深火热”之感。如果通风不畅,热气和各种味道就会弥留不绝。因此,一定要在炉灶上方安装一套品质优良的排风罩和换气扇。装有百叶窗板的窗户或通风口也能起到排气和散热的作用。
如果厨房面积小而无法摆下独立的桌子,可以使用这种折叠的推拉式桌子,它的前表面与抽屉的颜色、样式完全一致。这种推拉式餐桌可以巧妙地设计为快餐柜。该表面有两个部分组成,两层桌板都可以通过两端的不锈钢滑道推进、拉出。房间内地板采用了色彩斑斓的天然石质地砖,地板根据颜色呈菱形铺设。地板颜色恰好是房间内家具颜色的巧妙组合,如铁质橱柜的浅蓝色、木桌椅的浅褐色。
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