干调、各种瓶瓶罐罐一大堆，怎么设计厨房比较合理？并防止这些瓶瓶罐罐被「油腻」了？我认识的一位领导曾经说过，厨房调料种类的多少可以看出一位太太的品位。

首先我要针对上面这个中国大多数人使用的这个“小颗粒类调料罐”进行批评——中国人用调料一般是烹饪的时候，而歪果仁一般是菜上桌了再往里放各取所需，这种无论是一边小孔还是一边大孔的罐子，你炒菜的时候用，无论如何总归是有一点蒸汽的吧，时间一长，粉末状的调料全部粘在孔附近，既影响了密封性，盖子盖不紧，又影响了畅通性，第二次就倒不出来了，你要是说你可以避开炒锅倒在炒勺上什么的，那就影响了方便性对吧？

个人认为：

收纳整理

美观

整洁

隐藏

简而言之就是收纳，用的东西放在手够得到的地方，并且利用空间。小勾，挂篮，瓶瓶罐罐。

1. 先说位置。最常用的调料放在取用最方便的位置。例如，台面上方的置物架，灶台左／右上方的柜子，或者下方的拉篮。

对厨房的使用最好有个功能区规划。哪些是调料区，哪些是主料区，哪些是餐具区等。

2. 当然要分类。先按使用频率分类，再按液体固体分类，再按功能或风格（如中西餐）分类。分类后比较好找。最常用的放外侧。

3. 收纳工具经验：

A.没有柜门的地方，尽量选择瓷质带盖的罐子（选择心仪的颜色和造型），即便有油污也好擦洗。

B.可放柜子里的调料，尽量选择透明的小玻璃瓶子分装，视情况分层摆放；或者，有些带标识的小袋子可放在类似遥控器置物盒的小收纳框里，很实用。不太常用的可放入较透明的方形收纳盒里。所有的收纳工具尽量选择方形，有效利用空间。

另，平时喝过的方形饮料瓶，可用来装各种米和豆，非常实用。

4. 家庭用调料尽量买小一点容量的，不要被价格欺骗，尤其是消耗慢或对保质有要求的，例如蚝油，罗勒等。

下面是我家的厨房，请大家轻喷。

灶台右边：调料与各种做菜工具

灶台左边：直角的另一边是水槽和处理食材的地方，这些东西都是离水槽比较近需要用完清理的

灶台下方是烤箱，分大烤箱和小烤箱。抹布和隔热手套隔热垫都挂这里。右边的小空间，上格是各种餐垫托盘，下面是食谱

餐具放在靠门口的抽屉，方便摆桌（桌子在客厅）

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刚入手这个，平时可以放些不入冰箱的水果蔬菜和酒，也可做做移动餐车，做大菜时可以当个处理台