厨房里的「醉油综合征」

如果，做完饭出现食欲不振、眼睛、鼻子、咽喉不适等情况，这就是「醉油综合征」的表现啦。

这些不适症状还包括恶心、头晕头痛、胸闷耳鸣等症状，而引起「醉油综合征」的，正是做饭产生的油烟。

在炒菜做饭的过程中，烹调油在高温状态下会产生油烟，其中含有许多具有刺激性的有害物质，可能损害呼吸系统、皮肤等的健康，同时，油烟味还可能降低人们的食欲。

当然，大家也不必过于紧张， 「醉油综合征」并不是一种真正意义上的病，而是像「假日综合征」「春节综合征」一样，是被用来形容一类不舒服症状的俗称。

小油烟，大隐患

虽然厨房的油烟的污染范围和持久力比不过窗外浓浓的雾霾，但千万别小瞧了家里时不时飘着的油烟味。

除了会让人产生「醉油综合征」的不适感之外，很多研究都证实，烹调时产生的油烟中，含有大量的可吸入颗粒物和有害物质，是更大的健康威胁。

本身就有呼吸系统疾病的人，它可能会加重病情，诱发哮喘、呼吸道炎症等。

而更需要大家关心的是，厨房油烟会增加呼吸系统疾病的风险，并且是肺癌的重要致病因素。

巧办法，保健康

天天在家做饭，就免不了要接触烹调油烟。那么，有没有什么办法，能够降低油烟的损害，保护我们自己呢？

有！我们可以从下面几个方面入手。

1. 减少油烟产生

厨房油烟最大的源头就是烹调油。所以，我们要用对油、会用油、少用油。

注意不要重复使用烹调油，比如，避免用油炸过的油继续炒菜。不要使用未精炼、杂质多，容易产生油烟的毛油、土榨油。炒菜尽量选择耐热一些的油，例如精炼橄榄油、芥花油等，油炸可以选择椰子油，至于初榨橄榄油、核桃油之类的，最好别加热，而是直接用来拌凉菜。不要等油明显冒烟了再放菜，烟越多，有害物质越多。所以，只要隐隐看到有点儿冒烟，或者在冒烟前就赶紧把菜入锅吧，这时候的温度已经可以炒熟菜了。尽量避免使用煎炸、爆炒、干锅等油大高温的烹调方式，每餐也别都是炒菜，多采用蒸、炖、拌、油煮等，多多选择用油少、温度低的烹调方式。

2. 避免过多接触

我们可以穿上围裙，带上袖套，尽可能减少皮肤与油烟的接触面积。

3. 保证厨房通风

保证厨房里面空气流通，可以有效减少油烟的浓度，减少损害。做饭前最好能提前打开窗户通风。

4. 选择靠谱的抽油烟机

其实「醉油综合征」等油烟带来的伤害，在过去生活条件较差、没有抽油烟机的时候更常见，现在科技越来越发达，除了上面的几点注意事项，我们还有了对付厨房油烟的终极武器：抽油烟机。

一个靠谱的抽油烟机，可以在很大程度上减少油烟伤害。

抽油烟机要选择可靠的大品牌，比如方太。而在选择和使用抽油烟机的时候，下面这几点是需要重点关注的：

吸油烟效果好，要能在最大程度上将油烟「一网打尽」，能够做到四面八方不跑烟的抽油烟机，可以在最大程度上避免油烟扩散、弥漫在厨房内外；

抽油烟机厂家提供专业的安装服务，专业的安装，才能省心省力

做完饭不要马上关抽油烟机，多开一会儿，确保室内没有油烟味了，再关闭抽油烟机；

定期对抽油烟机进行护理清洁，保证最佳的吸油烟效果。

巧办法，保健康

【杭州装修阅读延伸】：

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