一缸好的甜酒酿先从好酒曲开始,老辈制作酒曲的方子,关键在于酒曲草,甜酒曲和烧酒曲,这两种酒曲草的用量配比,决定酒酿的甜度和发酵度,甜酒酿酒香甜润,糯米老酒则酒香浓烈,小小酒曲在邻里间很有名气了,连周边村子也会上门来问,每年家里都会多做一些送给邻里乡亲:)
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