日本主妇的家务管理技能是出了名的。天赋异禀者，甚至会开班授课，教其他主妇们各种家务技巧。食帖君在《厨房，治愈人生的避难所》中，就采访了3位收纳、整理、料理能力拔群的日本太太。

其中一位，厨房虽只有5㎡，却花了4年时间亲手改造成理想模样。

还有一位，热衷“看得见的收纳”，将所有心爱之物摆放在面前，居然丝毫不显杂乱。

最后一位，亲手打造了一间直通花园的厨房，让它变成家中最有爱的地方。

这些整洁有序，又富有生活趣味的厨房，究竟是怎么打造出来的？3位日本太太最爱用的厨房用具有哪些？她们的私房拿手食谱是什么？答案都在今天这篇文章里，有点长，但值得读完。（选自食帖第12本书《厨房，治愈人生的避难所》）

01 马越千里

能看见的收纳，才是好收纳

不收拾厨房最常见的理由，大概就是“没时间”了。忙碌的上班族该怎么保持厨房整洁？热爱厨房的收纳达人马越千里有自己的一套办法。

马越千里的Instagram简介里，写着“住在厨房里”。

在她看来，厨房每天都会被使用，所以工具散落在外或是出现脏乱油污是正常的，打扫本身也是种简单的乐趣。因为需要上班，千里会选择在上班前和晚饭后简单收拾一下，休息日再来做个大扫除。

马越千里说：“以下四点，可以用来概括我的厨房：

1.Look（外观），哪里有什么，谁看了都可以一目了然。

2.Use（用处），家人也好，客人也罢，大家都可以很顺手地使用。

3.Color（颜色），厨房放置物品的区域的颜色，以白色、茶色、灰色为基础。

4.Simple（简单），使用物品的数量控制在所需要的最低限度。”

童年时，母亲在厨房孤独的身影给千里留下了深刻的印象。自己当上母亲后，千里毫不犹豫地选择了开放式厨房。在她看来，一直能够和家人近距离接触的厨房，才是理想的厨房。

千里的“开放式”理念，也体现在她的收纳技巧上。大量使用开放橱架，让所有的物品一目了然，无论是自己还是家人，甚至是来的客人，都可以方便顺手地取用。

千里热爱收集北欧风格和Vintage风格厨具，开放式收纳不仅实用，也具有装饰性。“一眼能看到橱架上的所有物品，就能时常提醒自己整理厨房，打扫起来也有干劲。”千里如是说。

千里最喜欢的3件厨具

no.1

铸铁锅

no.2

可以装下烹饪时用的各种工具的罐子

no.3

stainless kettle不锈钢水壶

“大的水壶可以用来烧水，小的则可以用作茶壶。我很喜欢收集不锈钢制品。”千里说。

马越千里的拿手菜

普罗旺斯杂烩

- 食材 -

鸡肉……400g

面粉……3大勺

洋葱……1个

绿皮西葫芦……1根

黄色彩椒……1个

绿芦笋……4根

罐装番茄……1罐

浓缩高汤块……2块

番茄酱……4大勺

砂糖……3大勺

月桂叶……1片

橄榄油……4大勺

大蒜……若干

盐、胡椒粉……适量

- 做法 -

①将鸡肉抹上盐、胡椒粉、面粉进行腌制。

②将腌制好的鸡肉与橄榄油、大蒜一起放入锅中翻炒，待鸡肉熟后，再加入食材中的蔬菜一起炖煮。

③汤汁沸腾后，加入罐装番茄、高汤块、番茄酱、砂糖和月桂叶，继续小火炖煮20分钟。

④关火后加少许盐和胡椒粉调味即可。

02 Uryaaa

用4年时间，打造自己的理想厨房

“厨房太小，东西又多，怎么收拾都看起来乱七八糟。”

这样的抱怨是不是听起来很熟悉？

Uryaaa的厨房，就是一间普通公寓楼里的标准厨房。5㎡的狭小空间，看起来实在难以施展拳脚。但在Uryaaa的照片里，并不那么整齐的物品看起来错落有致，每一样物品都仿佛待在为它量身打造的空间里。

因为空间有限，所以收纳的秘诀就是消灭死角。

Uryaaa从四年前起就开始自己动手改造厨房，不仅让厨房的每个角落都能被使用到，更是奇迹般地打造出与阳台和餐厅连成一体的开放式厨房。

看似无用的竹篮、葡萄酒箱、纸盒，都变成了收纳细小琐碎物品的容器。依据自家厨房亲手测绘定制的橱柜，是她的骄傲和乐趣所在。

Uryaaa最喜欢的3件厨具

no.1

烧杯

既可以做量杯，也可以用来泡咖啡，还可以放一些小物件，用途很广泛。

no.2

木质米箱

做工精细，可以防潮防虫，是先人智慧的结晶。

no.3

竹筛

主要作为沥水的工具使用，也可以当作收纳容器。

Uryaaa的拿手菜

不用卷的卷心菜包肉

- 食材 -

卷心菜……一整颗

洋葱……适量

肉糜……300~500g

调味用高汤、盐、胡椒、月桂叶、英国辣酱油、番茄酱……适量

- 做法 -

①取卷心菜的菜心，塞进调完味的肉糜和洋葱做馅料。

②在番茄汁里加入调味料，放入卷心菜和肉一起炖煮即可。

03 佐佐木裕美

让厨房变成家的中心

明亮的自然光线，宽敞的厨房中岛，清新的原木色与白色基调。这基本就是食帖君心目中完美的的厨房了。再加上时常洒满厨房和餐桌的阳光，直通自家花园的厨房侧门，佐佐木裕美的厨房，简直就是天堂。

在这间全实木材质打造的厨房里，佐佐木裕美没有使用任何装饰，但就是有一种让人安心的魅力。

裕美热爱烘焙和制作甜点。繁多的烘焙用具和书籍，曾经也是令她十分烦恼。因此规划新家时，她就确保厨房一定要有足够的收纳空间。

△与点心制作相关的一切物品都收纳在同一地方。

厨房只要使用过就会打扫。这是裕美的收纳原则。每次在烹饪过程中，她会在锅的周围铺上报纸。做完菜将报纸扔掉，料理台每次都能快速恢复到整洁状态。

日本的主妇每天要花大量的时间和精力待在厨房里，能有一间便于和家人交流，能随时关注到孩子行动的厨房，是她们梦寐以求的。对裕美来说，把厨房变成家的中心，是她最大的骄傲。

裕美最喜欢的3件厨具

no.1

揉面板

裕美说：“买这块揉面板之前，我一直在一块很小的面板上揉面，特别费时费力。自从使用这块揉面板之后，揉面、分割和整形的过程都变得简单快速。”

no.2

硅胶类工具

“煎锅铲因为是硅胶材质，不会对平底锅造成伤害。烹饪时用的硅胶勺子，可以一边翻炒，一边将食材混合，有很强的操作性。另外，黑色的工具放在厨房里，会给人留下认真的印象，我很喜欢这种感觉。”

no.3

木质勺子

“我很喜欢木质厨具，最喜欢的就是木质勺子。木质厨具不能放入洗碗机里机洗，所以会稍微造成些清洗负担。不过这也可以让我时常把它放在手中触摸，勺子的形状和温暖的感觉，每每都能让我感到幸福。”

佐佐木裕美的拿手菜

香橙司康

- 食材 -

薄力粉……180g

泡打粉……1/2小勺

无盐黄油……60g

香橙果酱……3大勺

牛奶……80~100ml

砂糖……2大勺

盐……1/4小勺

- 做法 -

①将薄力粉和泡打粉混合，烤箱提前预热190℃，黄油切成1厘米见方的小块放冰箱待用。

②在大碗中倒入混合好的薄力粉和泡打粉，再加入盐和糖，用打蛋器搅拌均匀。

③加入无盐黄油和香橙果酱。用塑料刮板边切边混合。

④黄油快慢慢变小之后改用两手揉搓混合。

⑤倒入牛奶，用刮刀混合搅拌，待面糊混合成团后，在台面上撒面粉，将面团倒上去，反复折叠揉搓面团至表面光滑，用擀面杖擀成2厘米厚。

⑥用直径为6厘米的切模塑形，放入烤箱烤20分钟后取出，放在网架上冷却即可。

看了这么久别人家厨房，是不是又对自己的厨房产生了一点点小期待？其实，厨房收纳本来就不是什么大难题。千里之行，始于足下，不妨先定一个小目标：把碗洗了吧。

有关厨房整理技巧与打造理想厨房的更多方法，

请翻阅食帖第12本书《厨房，治愈人生的避难所》。

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