【原标题】：

七条厨房容易出现的坏习惯，你都犯了吗？

【标志词语】：

食物 冰箱 细菌 温度 熟食 台面 就会 生肉……

【正文开始】：

一、做饭前不擦台面

做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍；做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5-10分钟。

二、生食熟食一起切

不论刀具还是菜板，最好都能区分成生食和熟食专用，不要热的冷的用一个，很容易交叉感染。尤其对于孕妇，更应避开。

三、剩饭剩菜冷藏不及时

饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃-60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。

四、不注意冰箱温度

冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。

五、冰箱食物塞太满

冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。

六、洗碗槽淤积油污

不定期清洗碗槽，每天清洗杯盘、食物、锅具等，长期使用以后就会产生腻手的油污。

七、把热腾腾的食物直接冰进冰箱

细菌容易在高温潮湿的环境下生长，因此热腾腾的一锅食物很可能就变成细菌的温床。由于铁锅或瓷器保温时间长，因此可以将食物装在玻璃盒或保鲜容器中，待冷却或降温后再冰进冰箱。

【阅读延伸】：

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