► 不知道有没有小伙伴和我一样，买菜买东西总是没什么计划性，买来就喜欢往冰箱里丢。但是这冰箱储存其实也是有讲究的。那什么该放在冰箱？这些放在冰箱的东西能保存多久？又该放在冰箱的什么位置呢？让我们一起来瞧一瞧。

冰箱里究竟该放些什么？

有些东西放到冰箱中冷藏，不但会降低品质和风味，甚至丧失养分，还有可能加速变质哦~比如说一下这些东西：

1.番茄

Photo by Deniz Altindas

因为在低温环境中，番茄成熟的过程会被强制停止，导致其失去鲜味，而且冷气还会让番茄的细胞壁受损，造成质地改变，甚至出现黑斑，所以番茄在室温下避光储存就可以了。

2.洋葱

From: StleCraze.com

冰箱里湿润的环境不仅会让洋葱清脆的质地变得软烂，还会加速发霉，所以建议各位放在凉爽干燥且通风的地方就好，不过切记，千万不要把洋葱和马铃薯放在一起，否则两种食材的品质都会快速下降。

3.马铃薯

From: Potatoes.com

将马铃薯放进冰箱中，不仅无法保鲜，反而还会让淀粉更快转变成糖分，导致食用时较甜。所以最好还是将它们放进"纸袋"中，然后在橱柜等阴暗干爽的环境中储存，不过，不要装在塑胶袋内，因为其透气度不如纸袋。

4.大蒜

From：VegKitchen.com

大蒜最适宜放在通风干燥而且凉爽的地方保存，如果你把它丢到冰箱里，那么很快就会发芽发霉。

5.黄瓜

From：Trim Down Club

贮存黄瓜的适宜温度在10~12度之间，如果将黄瓜放在冰箱中，只需三天，表皮便会被冻伤，并失去黄瓜特有的风味，变得软烂不脆口。

6.青椒

From：Esha Spices

青椒的最适贮存温度为7~8度，也不宜在冰箱中储存。冷藏时间稍长，放在冰箱里的青椒就容易被冻伤，变得又黑又软。

7.酪梨（牛油果）

From：Food.com

牛油果必须等到外皮转为黑色才算熟透，如果在绿皮时就放进冰箱，牛油果会因为低温寒害（chilling injury）而持续处于未熟状态，就算从冰箱取出移至室温，口感不仅变得不好，而且很快就容易腐烂。

8.热带水果

From：RuthUsher.com

倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑色斑点，这就表示水果冻伤（也就是低温寒害）了。水果冻伤后不但营养成分被破坏，还很容易变质。

倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于最下层温度较高的蔬果槽中，且保存时间不要超过两天。未熟成的水果，更不能放进冰箱，应该避光、在阴凉通风处贮存。

9.咖啡豆

From: All.BIZ.com

咖啡豆放进冰箱不仅会导致其香味流失，还容易吸收冰箱里其他食材的味道，所以最好还是放在凉爽阴暗的地方储存。

10.中药

From: Lucinda Kotter Licensed Acupuncturist

中药不宜放在冰箱里，一来是可能受潮影响药性，二来与其他食物混放后容易引起细菌孳生。中药的药材，如果要长时间保存，最好放在干净的玻璃瓶中，并置于阴凉通风处即可。

那那些可以放在冰箱里的东西，这么多不同的种类，又该如何保存呢？

放在冰箱里的东西该如何保存？

- 熟食保存法 -

From: OneGreenPlanet.com

生、熟食物要分层放置，熟食放上层，生食放下层。部分生食有汤汁，若放上层会滴到熟食，造成污染。

熟食要等冷却了之后再放入冰箱。

熟食则最好在煮之前，先评估食用量，不要煮太多，当餐或当天吃完最好。

熟食要尽量放在冰箱最冷的位置，因为是大家吃过的，更容易滋生细菌，而且最好二天内吃完，食用前应确实加热。但是不建议大家把烧好的绿叶菜留过夜，因为容易过夜的绿叶菜容易产生亚硝酸盐，吃多了对人体有害。

- 生鲜蔬果保存法 -

采买回家的水果，可先擦干表面的水分，以避免潮湿腐败，然后放入袋子中，不要封口，有利水分湿气蒸发，再放置于蔬果专用区。

蔬菜则以厨房纸巾略包裹后，再以塑胶袋套住，茎部朝下，直立放置，让蔬菜不会被压坏。为了保护蔬果的营养素，尽量不要买多，并在五天内食用完毕，吃完再买就好。

- 该不该使用保鲜膜？ -

From: 方便菜

许多家庭习惯以保鲜膜包覆食物，再放入冰箱冷藏，其实是有风险的。

过去有人做过一个研究，以保鲜膜包覆冷的食物，而食物含有油脂，保鲜膜就会溶出塑化剂。所以，除了热食不该使用保鲜膜，含油的食物、食品，即使是凉的，也不要直接使用保鲜膜包覆，以免塑化剂溶出。

有油脂的食物，建议使用玻璃材质的保鲜盒冷藏。

那这些放在冰箱里的东西，又能分别保存多久呢？

各种蔬果的冰箱寿命

从上图就可以看出，不同蔬果的保存时间是不一样的~但是那么长的单子根本记不住怎么办呢？小编教你一招偷懒的方法