【专栏作者_张淼磊】

说起甲醛，一般人的反应都是新装修房间或新买家具容易甲醛超标。但最近几年，经常有媒体报道甲醛大白菜、甲醛海鲜，特别是最近又到了储存秋菜的时节，担心自己买的白菜也中了甲醛的毒，都说萝卜白菜保平安，作为普通老百姓，怎样识别食物中的甲醛，如何去除是个难题，小编经过研究，总结出一点经验与大家分享。

蔬菜

大白菜是冬季的时令蔬菜，也是冬天销量最大的蔬菜。但是由于大白菜糖类丰富，含水量高，很容易滋生细菌。

白菜腐烂是其在运输和销售过程中最大的难题。但是白菜喷洒甲醛后，就会变得光鲜亮丽，储存期延长。于是在白菜上市的季节，甲醛白菜屡见报端，我们在买白菜时，应该怎样挑选呢？

挑选白菜时，如果能闻到刺鼻味，说明甲醛含量过高，尽量不吃。如果没闻到刺鼻味，先用清水洗几次，再用温水浸泡一会，能去除一部份甲醛，然后在煮菜时，尽量煮熟，在高温下会有较大量甲醛散发。这样残留量就不大了，残留量很低的甲醛对人体的危害不是很大。

小编上网查到：蔬菜检测主要针对农药残留是否超标，我国《农产品质量安全法》中，没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，只是提出“应当符合国家有关强制性的技术规范”。而相关的强制性技术规范也不十分明确，在一定程度上给了不法分子可乘之机。

鲅鱼圈的小伙伴们注意啦！

不过，前几天咱们鲅天下的记者常雪“常帮主”，去秋菜集中销售点采访时了解到：咱鲅鱼圈的白菜均来自盖州等周边地区，无需长途运输，甲醛浸泡反倒会增加菜农成本。所以一般说来鲅鱼圈的白菜没有甲醛，小伙伴们放心买，放心吃啦！

胶纸

现在超市里面卖的蔬菜水果都喜欢用胶带纸扎一下，大家都知道，胶纸的甲醛含量不低。据报道，一实验员经检测发现，胶纸扎过部位的食品甲醇含量是未扎过部位的30倍，长期吃胶纸食品对身体当然没好处，买回家后要立即去除胶纸，然后洗净、浸泡，能去皮的尽量去皮，以减少甲醛残留。

干果

小编曾经网购了些纸皮核桃，打开包装就闻到了浓重的刺激味，网上查询后，确定一定是甲醛含量很高，所以只能扔掉，大家如果也吃到刺激味很浓的干果，如果没办法检测，建议尽量不吃。

水果

作为在鲅鱼圈生活的幸福的人儿，咱们当地盛产各种水果，吃都吃不过来，且物美价廉，小编奉劝大家尽量不要购买非应季的热带水果，因为这种水果加防腐剂的可能性比较大，只要吃到药水味，刺激味，建议不吃为上策。

甲醛有啥危害？

人体吃进甲醛后，会刺激鼻咽、食道、胃，如果有些人肝脏具备甲醛转化酶，甲醛就会转化为甲酸，通过大小便排出体外，但如果有些人肝脏不具备甲醛转化酶，或甲醛转化酶的含量很小，人体又吃进过量的甲醛，那就会刺肠道造成肠道伤害，然后再随血液伤害到肺部，如果平时注意少吃含甲醛食物，就可减轻对身体的伤害。

总之，不管蔬菜、水果还是干果，只要闻到刺激味，就尽量不吃，能洗能煮的，尽量洗干净，煮熟、煮透，这样对身体的伤害就会大大减小。

【杭州装修阅读延伸】：

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